食中毒散発例の疫学調査マニュアル

中央法規出版
食品衛生研究会　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2001年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784805843734

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書は、従来の食中毒への対応方法では取り扱いが困難であった、（１）散発的異常発生（ｄｉｆｆｕｓｅ　ｏｕｔｂｒｅａｋ）の早期把握、（２）散発的異常発生例における疫学調査、について現状と問題点を考察し、原因物質や原因施設などを解明するための方法論を提示したものである。

第１章　主な原因微生物ごとの食中毒事件動向
第２章　興味深い散発事例
第３章　発生の情報源
第４章　初動調査
第５章　散発的異常発生の確認
第６章　情報伝達
第７章　疫学調査
第８章　措置について
第９章　事件報告書の作成
第１０章　基本的な統計手法

[日販商品データベースより]

原因究明が困難であり、日本では報告例も少ない食中毒事件。本書は、食中毒発散的異常発生の早期把握、発生例の疫学調査について、現状と問題点を考察し、解明への方法論を提示する。