だれでもできるやさしいたべものテスト

合同出版
増尾清　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2001年08月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784772602761

内容情報

[BOOKデータベースより]

魚や野菜類、魚や肉、加工食品など、身近なたべものの添加物や栄養素、品質や安全性をだれでもできる３９の簡単テストでしらべてみよう。家庭でも学校でも、大人にも子どもにも、とても役立つ、食品テストの決定版。

飲み物・菓子・つけ物の着色料をしらべる
食用天然色素をアンモニア水でしらべる
野菜・果物などの自然色を酸、アンモニア水でしらべる
着色料の数をスープのこし紙でしらべる
ハムの発色剤の量を亜硝酸テスターでしらべる
ウインナーソーセージのゆで汁の亜硝酸塩をしらべる
野菜の亜硝酸塩をしらべる
ビタミンＣが多いのはどれかをヨード液でしらべる
ダイコンの酵素をヨード液でしらべる
加熱でビタミンＣが減るのかをヨード液でしらべる〔ほか〕

[日販商品データベースより]

魚や野菜、肉、加工食品など身近な食べ物の添加物や栄養素、品質や安全性を誰でもできる、３９の簡単テストで調べてみよう。家庭でも学校でも、大人にも子どもにも、役立つ食品テストの決定版。