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[BOOKデータベースより]
本書は、調理師学校（養成施設）をめざしている人や、中学校・高等学校等の進路指導の先生等のために、調理師養成施設だけにしぼったガイドブックです。
第１編 調理師制度
第２編 調理師養成施設と調理師養成教育
第３編 調理師養成施設ガイド
第４編 関係法令
第５編 関係統計
付 飲食（食品）関係営業に関する各種資格制度の概要