栄養学総論 新訂

健康・栄養・食生活教育シリーズ　

中央法規出版
荻原和夫　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2001年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784805818831

内容情報

[BOOKデータベースより]

２１世紀を迎え、栄養所要量の第六次改定、食生活指針の改定が行われ、そして「健康日本２１」と銘打った第三次国民健康づくり対策が発足した。これを機に「健康・栄養・食生活教育シリーズ」の栄養学総論も全面的見直しを図り、新しいスタートを切る。

第１章　栄養と健康
第２章　栄養学の歴史
第３章　栄養と生体リズム
第４章　栄養素と人体
第５章　栄養素の消化・吸収
第６章　栄養素の代謝と機能
第７章　エネルギー代謝
第８章　栄養所要量

[日販商品データベースより]

栄養士・管理栄養士を志す学生、家政や保育を学ぶ学生に贈るシリーズ。本書は、栄養学総論。栄養所要量の第６次改定、食生活指針の改定、第３次国民健康づくり対策の発足にあたり全面的に見直した新訂版。