酵素

ライフサイエンスとバイオテクノロジーの基礎
Ｔｏｋａｉ　ｌｉｂｒａｒｙ　

東海大学出版部
一島英治　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2001年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784486015345

内容情報

[BOOKデータベースより]

生体触媒といわれる酵素の働きのしくみをやさしく解説したもの。本書を読めば、ライフサイエンスの最も基本を構成しているものが酵素であるということが、そして、バイオテクノロジーを進める最も有力な攻め道具が酵素であるということを理解できる。

第１編　酵素とはなんだろう（酵素の発見；酵素を構成するもの；酵素の構造　ほか）
第２編　ライフサイエンスと酵素（遺伝子操作と酵素；受精と酵素；植物の発芽と酵素　ほか）
第３編　バイオテクノロジーと酵素（酒造りからバイオテクノロジーへ；バイオマス関連酵素；環境浄化と酵素―生物の適応と酵素の進化　ほか）

[日販商品データベースより]

ライフサイエンスの最も基本を構成している酵素の働きの仕組みをやさしく解説した本。「酵素とはなんだろう」「ライフサイエンスと酵素」「バイオテクノロジーと酵素」の３編で構成。