食品サンプル観察学序説

三五館
野瀬泰申　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2001年04月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784883202218

内容情報

[BOOKデータベースより]

おかしくて、やがて奥深き研究記録。食品サンプル観察学者（？）が硬軟ヨーデル文体で紡ぎ出す「大衆食＝方言」説のための１０の講座。

講座１　食文化は伝播の過程で置換される―チャンポン大好きおやじの苦悩と現実
講座２　食文化には地域の歴史が刻印されている―立ち食い焼き肉へのほのかな憧れ
講座３　食の唯名論は実存をも揺さぶる―「こうなっちゃったのメニュー」の迷宮
講座４　食文化を鳥瞰し連結させる―瀬戸内はニワトリの海である
講座５　基礎食材の融合あるいは離反―うどんとおでんのパワーバランス
講座６　食が内包する無意識の記号論―アイミティーを撃退した「はあ〜？」の力
講座７　食の現地化過程に関する一般理論―ルーズソックスをはいたえびパン
講座８　食文化における善悪二元論―デカネタのがぶり寄り
講座９　飲食物提供者の倫理と論理―「とんこつドレッシング」のアンニュイな午後
講座１０　食文化に潜む生命の樹―「カレー湯豆腐」をどう受け止めるのか

[日販商品データベースより]

アカデミズムか、ナンセンスギャグか、グルメガイドか、ＳＦか。分類コード流浪の書。食品サンプルから読み解く、奇矯なる食文化論。