天ぷらにソースをかけますか？

ニッポン食文化の境界線　決定版
ちくま文庫　のー１４ー２

筑摩書房
野瀬泰申　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2018年07月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784480435286

内容情報

[BOOKデータベースより]

地域によって大きく異なる食の「常識」。和歌山、沖縄、高知、福井では７割以上の人が天ぷらにソースをかけ、新潟、北海道では２割以上の人が納豆に砂糖を入れ、岐阜、愛知では８割以上の人が冷やし中華にマヨネーズをつける…。そんな４７都道府県人の食の嗜好を徹底調査した名著『天ぷらにソースをかけますか？』と『納豆に砂糖を入れますか？』を、増補して１冊に。

ソースで天ぷら
ぜんざいＶＳ．お汁粉
中華まんを考える
たこ焼き・お好み鉄板系
牛対豚の「肉」談戦
お豆について
冷やし中華にマヨネーズ
日本の甘味処
味噌と味噌汁
漬物をどうぞ
カレーライスと生卵
納豆に砂糖
鮭とブリ
東海道における食文化の境界
糸魚川−静岡構造線を行く

[日販商品データベースより]

食に関する常識をくつがえす、愉快な1冊。天ぷらにソースをかけないのは、納豆に砂糖を入れないのは――あなただけかもしれない。解説　小宮山雄飛