食料白書 ２００１（平成１３）年版

畜産物の需給動向と畜産業の課題　

食料・農業政策研究センター 農山漁村文化協会
食料・農業政策研究センター　

• 価格: 2,043円（本体1,857円＋税）
• 発行年月: 2001年02月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784540002137

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書は、畜産物の需要動向、とくに外食・加工需要などを考慮し、市場の変動に対応した生産の在り方、そして資源循環型畜産業の確立に向けての問題点を整理し、今後の畜産業対策に資するものである。

１　総論と要約―わが国畜産業の課題と展望（畜産業をめぐる経済環境；畜産経営の課題と対策　ほか）
２　酪農・乳業（牛乳・乳製品の需給と酪農経営の課題；新たな酪農・乳業対策　ほか）
３　肉用牛飼養（日本型食生活と牛肉；牛肉需給の現状と問題点　ほか）
４　養豚（豚肉の商品的性格；需給と消費―消費停滞、輸入増加の狭間で　ほか）
５　養鶏（鶏卵の生産・流通・消費；鶏肉の生産・流通・消費）

[日販商品データベースより]

洋風化・飽食の次の時代の生産・流通・消費