脂質と癌

脂質栄養学シリーズ　４

日本学会事務センター大阪事務所 学会出版センター
高田秀穂　浜崎智仁　奥山治美　

• 価格: 3,143円（本体2,857円＋税）
• 発行年月: 2000年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784762229558

内容情報

[BOOKデータベースより]

魚油・シソ油は癌を抑制する！！脂肪は単にエネルギー源としての働きのみならず、体内において相互に作用を及ぼして体内のホメオスタシスの維持に役立っているとともに、各種の疾病の発症や予防にも関わっている。中でも必須脂肪酸であり、各種のエイコサノイドの産生に関わっているｎ‐３系多価不飽和脂肪酸とｎ‐６系多価不飽和脂肪酸が癌の発生・転移・増殖に深く関与していることが次々に明らかになってきた。今までの動物での発癌研究や癌細胞を用いた実験的研究では、ｎ‐３系多価不飽和脂肪酸は抑制的に作用し、ｎ‐６系多価不飽和脂肪酸は癌に対して促進的に働いているとの多くの報告が発表されてきた。一方、ヒトでの疫学的研究の結果では、ｎ‐３系多価不飽和脂肪酸は癌発生に対して抑制的に働いているとの報告が多く見られる。つまり、魚油やシソ油等のｎ‐３系多価不飽和脂肪酸は癌を抑制する。

第１章　総説
第２章　癌の発生と脂質
第３章　癌の増殖・転移と脂質
第４章　癌悪液質
第５章　癌治療への応用
第６章　介入試験
第７章　癌と遺伝子