遺伝子組換え食品

新しい食材の科学
くらしの中の化学と生物　７

学会出版センター
大澤勝次　田中宥司　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2000年06月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784762229503

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　遺伝子組換え食品誕生の科学（作物改良の歴史と遺伝子組換え技術の誕生；遺伝子ＤＮＡと遺伝子組換えの仕組み）
第２章　素顔の遺伝子組換え食品（日持ちのよいトマト；除草剤の影響を受けないダイズ；害虫に強いトウモロコシ　ほか）
第３章　遺伝子組換え食品の安全性（安全性評価の歴史；食品としての安全性評価；海外における遺伝子組換え食品利用者の声　ほか）
第４章　２１世紀の遺伝子組換え技術（役に立つ遺伝子を見つける；植物で働く遺伝子を設計する；植物への遺伝子導入法　ほか）