栄養士必携 改訂新版７版

第一出版（千代田区）
日本栄養士会　

• 価格: 2,640円（本体2,400円＋税）
• 発行年月: 2000年04月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784804109152

内容情報

[BOOKデータベースより]

栄養士の指導業務に必要な各種のデータを収録したハンドブック。栄養所要量・食品構成、健康づくり対策など１１項目とその他の関連資料で構成。改訂新版７版では第６次改訂日本人の栄養所要量‐食事摂取基準‐健康日本２１の目標、肥満症の新しい診断基準に関する資料を示し、また国民栄養調査や各種衛生統計についても加除訂正を加えた。

１　栄養所要量、食品構成
２　健康づくり対策
３　栄養指導、食品衛生
４　栄養生理、生化学
５　国民栄養調査、各種調査
６　食品成分、食品の組み合わせ
７　調理、調理科学
８　集団給食
９　乳幼児栄養と病態栄養
１０　栄養関係法規
１１　栄養士免許・業務および校外実習
１２　その他の関連資料