食品表示ここを、こう見る

遺伝子組み換え、アレルギー物質、添加物…危険な食品を見抜く知恵
Ｋａｗａｄｅ夢新書　Ｓ１９３

河出書房新社
渡辺雄二　

• 価格: 734円（本体667円＋税）
• 発行年月: 2000年04月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784309501932

内容情報

[BOOKデータベースより]

「遺伝子組み換え食品」の表示はどうなる？「有機農産物」って実際にはどういう意味？避けるべき危険な「添加物」はどれなのか？「賞味期限」と「消費期限」はどう違う？安全な食品を賢く選択するために、“食品表示”の必見ポイントをわかりやすく解説。

第１部　いま問題の食品、今後の表示はこうなる（遺伝子組み換え食品―どう表示されるか；有機農産物―新制度で表示はこう変わる；アレルギー物質―ついに表示義務が決定　ほか）
第２部　表示の内容から正体を見抜く方法（原材料―何を使っているかチェック；食品添加物―毒性が疑われる物質はこれだ；原産地―表示の意外な落とし穴に注意　ほか）
第３部　意味がわかりにくい特殊な表示の読み方（健康食品―品質表示はメーカーの良心が頼り；特定保健用食品―厚生省が認める、その機能とは；牛乳―「種類別」と「殺菌方法」の表示に注目　ほか）