|
ゲスト さん （ログイン） |
|
|
ゲスト さん （ログイン） |
|
オンライン書店【ホンヤクラブ】はお好きな本屋での受け取りで送料無料！新刊予約・通販も。本（書籍）、雑誌、漫画（コミック）など在庫も充実
本好きのためのオンライン書店
Honya Club.comは日本出版販売株式会社が運営している
インターネット書店です。ご利用ガイドはこちら
 |
 |
価格：1,100円（本体1,000円＋税）
【2021年12月発売】
価格：1,222円（本体1,111円＋税）
【2019年03月18日発売】
価格：3,300円（本体3,000円＋税）
【2009年04月発売】
のマークが目印です。
HonyaClub会員規約個人情報の取扱いに関する規程
[BOOKデータベースより]
本書は、給食管理のより適切な実践とともに理論を考える上での基本的理解をはかっている。今版では、改訂された事項、データを最新の内容に改めるとともに、その基本的考え方も取り入れた。
１ 総論
２ 経営管理
３ 栄養管理
４ 食材料管理
５ 衛生・安全管理
６ 施設・設備管理
７ 作業管理
８ 集団給食施設の種類と特徴
付録 集団給食関係法規