食中毒の恐怖

実際に役立つ知識と予防

菜根出版 紀伊國屋書店
金政泰弘　三輪谷俊夫　

• 価格: 2,619円（本体2,381円＋税）
• 発行年月: 1998年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784782001417

内容情報

[BOOKデータベースより]

昨今の衛生状態の改善、医療技術の進歩は目覚ましいものがありますが、食中毒の猛威はいっこうに衰える気配はありません。本書は食中毒に関する必読書であり、一般の読者にもわかりやすい家庭医学書であり、栄養士・調理師をはじめとして保健・衛生に携わる読者にとっての参考書でもあります。岡山県で起きた食中毒事件例を多く盛り込みました。

序章　くらしと食中毒
第１章　食中毒の実態
第２章　さまざまな食中毒
第３章　食中毒予防の正しい知識
第４章　さらに豊富な知識のために