食品汚染がヒトを襲う

Ｏ１５７からスーパーサルモネラまで
Ｓｐｏｉｌｅｄ．

草思社
ニコルズ・フォックス　高橋健次　

• 価格: 2,090円（本体1,900円＋税）
• 発行年月: 1998年09月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784794208415

内容情報

[BOOKデータベースより]

病原性大腸菌Ｏ１５７を運んできた犯人は牛肉か、リンゴか、冷凍食品か？激増する集団食中毒と食品業界の闇を暴く、衝撃のレポート。

１　最前線からのニュース（大発生の予兆；変化する食中毒）
２　物質社会における生活と食物（変化の逆説；流通＝病原体のためのパスポート；動きまわる細菌汚染食品）
３　新興感染症と集団発生の構図（スーパーサルモネラと危険な卵；カンピロバクターと家禽コネクション；ハンバーガー・バクテリア；新しい病原体と拒絶の政治；狂牛の背後にある狂気）
４　地球は砂漠だらけ（菜食主義か、無汚染食品の探求か）