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[BOOKデータベースより]
ＨＡＣＣＰ（危害分析重要管理点）は「究極の食品衛生管理システム」なのか。アメリカ輸入の新衛生システムの問題点を検証する。
第１章 Ｏ‐１５７大パニック発生
第２章 厚生省とＨＡＣＣＰの導入
第３章 食品関連業界とＨＡＣＣＰの導入
第４章 畜産業とＨＡＣＣＰの導入
第５章 学校給食とＨＡＣＣＰの導入
おわりに ＨＡＣＣＰをどうする