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価格：2,420円（本体2,200円＋税）
【1995年04月発売】
価格：2,750円（本体2,500円＋税）
【2009年10月発売】
価格：1,650円（本体1,500円＋税）
【2001年08月発売】
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[BOOKデータベースより]
食品を中心に疾病、栄養、バイオテクノロジーなど広い範囲から用語を収録した食品学辞典。配列は五十音順、見出しの語の用語は「日本食品標準成分表」「学術用語集」「生化学用語辞典」に準拠。