- 卵の科学
-
- 価格
- 4,950円（本体4,500円＋税）
- 発行年月
- 1998年01月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784254430714
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[BOOKデータベースより]
１ 卵の構造
２ 卵の成分
３ 卵の生合成
４ 卵の栄養
５ 卵の機能成分
６ 卵の調理
７ 卵の品質
８ 卵の加工
９ 卵とアレルギー
１０ 卵の新しい利用