栄養所要量・基準量と食生活ガイドライン

健康・栄養選書　

建帛社
小林修平　梶本雅俊　

• 価格: 5,170円（本体4,700円＋税）
• 発行年月: 1997年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784767962030

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書は、これからの栄養学の指針となるようなシリーズとして企画された『健康・栄養選書』の第３巻目になる。栄養・健康の各分野のこれまでの研究動向を概観し、最先端の研究の紹介とともに、今求められている新しい栄養学の体系作りをめざすものである。

第１章　栄養と健康―その歴史
第２章　日本と世界の栄養政策
第３章　栄養所要量・基準量―総論
第４章　エネルギー所要量の歴史と現状
第５章　エネルギー所要量の今後を考える
第６章　タンパク質所要量の歴史と現状
第７章　ミネラル（無機質）所要量の歴史と現状
第８章　ビタミン所要量の歴史と現状
第９章　食生活と健康―歴史と現状
第１０章　日本と世界の食生活ガイドライン