シェフに学ぶ楽しい科学実験室

世界１４カ国の家庭料理を使って
Ｔｈｅ　ｓｃｉｅｎｃｅ　ｃｈｅｆ　ｔｒａｖｅｌｓ　ａｒｏｕｎｄ　ｔｈｅ　ｗｏｒｌｄ．

丸善出版
ジョアン・ダミーコ　カレン・アイク・ドラマンド　古橋昭子　山崎昶　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 1997年08月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784621043530

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書では、私たちが日頃使っている食材や台所用品を上手に利用した実験を紹介します。これらの実験を通して、料理に役立つ科学の知識を身につけ、科学と生活がとても深く結びついていることを知ることができます。さらに、この本には世界１４カ国の代表的な家庭料理のレシピがついています。世界の食卓を巡り、料理を楽しみながら科学を楽しむ、ちょっとおいしい実験書。

この本について
安全のために
第１編　北アメリカ
第２編　南アメリカ
第３編　ヨーロッパ
第４編　中近東
第５編　アジア
第６編　アフリカ