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[BOOKデータベースより]
揺れ動く、食品安全行政を転換するために。本書で今日の食をめぐる全体像がわかります。食品安全行政の後退を押し止め、転換するために、私たちのなすべきことを考え合うテキスト。
１章 環境汚染と食品公害
２章 輸入食品と食品汚染
３章 残留農薬と食品汚染
４章 食品添加物と食品汚染
５章 食品衛生行政と国際基準
６章 構造化する食品汚染