和菓子さろん

伝統に生きる美と味の世界

東京経済（船橋）
野上千之　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 1997年04月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784806405337

内容情報

[BOOKデータベースより]

和菓子博物史の集大成！「衣装」「うどん」「能」「宝物」「お茶」「地名」「料理」「水」といったものとの関わりを通じてみる、和菓子の歴史的変遷、菓銘の由来。虎屋文庫所蔵の貴重な古文書、古帳簿類をはじめ、古今の文献・資料をひもとき、解説する「和」の食文化の広がりと奥行き。

第１話　織・染・衣装と和菓子
第２話　うどんは和菓子
第３話　能と和菓子
第４話　宝物と和菓子
第５話　お茶と和菓子
第６話　歌枕・和菓子紀行
第７話　料理の菓子と和菓子
第８話　水の名の付いた和菓子
第９話　岡大夫と蕨餅