４７都道府県・和菓子／郷土菓子百科

丸善出版
亀井千歩子　

• 価格: 4,180円（本体3,800円＋税）
• 発行年月: 2016年01月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784621089750

内容情報

[BOOKデータベースより]

和菓子／郷土菓子は、古くから愛されている地元菓子であり、日常の中で楽しまれているだけではなく、土地土地の神話や故事、交流などと関係しているものも多い。本書では、歴史的ゆかりのあるハレの和菓子から昔懐かしい郷土菓子、さらには地元にちなんだお菓子までをエピソードとともに興味深く紹介する。知りたいことが探しやすい都道府県別編集！各地の和菓子／郷土菓子を特色とともに紹介！餅、まんじゅう、せんべいなどはもちろん、かりんとうやカステラなどの唐菓子、南蛮菓子も掲載！

第１部　和菓子／郷土菓子の基礎知識（和菓子の起源；行事と和菓子；和菓子・郷土菓子の原料・素材・製法）
第２部　都道府県別和菓子／郷土菓子とその特色（北海道；青森県；岩手県；宮城県；秋田県　ほか）
付録　各地の柏餅および夏の行事にみられる違い

[日販商品データベースより]

和菓子／郷土菓子は、古くから愛されている地元菓子であり、日常の中で楽しまれているだけではなく、土地土地の神話や故事、交流などと関係しているものも多い。本書では、歴史的ゆかりのあるハレの和菓子から昔懐かしい郷土菓子、地元にちなんだお菓子をエピソードとともに紹介する。