- 食品衛生学 改訂第２版
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- 価格
- 2,750円（本体2,500円＋税）
- 発行年月
- 1997年03月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784524214242
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価格：2,970円（本体2,700円＋税）
【2013年05月発売】
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[BOOKデータベースより]
１ 序論
２ わが国の食品衛生の歴史
３ 食品と微生物
４ 食品の変質
５ 変質の防止
６ 食中毒
７ 食品衛生対策
８ 経口的寄生虫疾患
９ ネズミおよび衛生害虫の防除
１０ 人畜共通伝染病
１１ 有害物質による食品汚染
１２ 食品添加物
１３ 食品衛生行政
１４ 食品衛生関係法規