公衆栄養学

新栄養士課程講座　

建帛社
八倉巻和子　大関政康　三田村敏男　

• 価格: 2,310円（本体2,100円＋税）
• 発行年月: 1997年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784767901695

内容情報

[BOOKデータベースより]

昭和６０年６月２５日に「栄養士法及び栄養改善法の一部を改正する法律」が公布され、昭和６２年４月１日から施行される。これに伴い、栄養士養成課程カリキュラムが変更され、公衆栄養学はより重要な位置づけとなった。このような新しい情勢に対処するため、これからの公衆栄養学に必要と思われる項目を網羅し、要点を簡明に記述することを目指して本書の編集にあたった。

第１章　公衆栄養の概念
第２章　食生活の推移と動向
第３章　栄養所要量
第４章　国民栄養の推移と現状の問題点
第５章　食料の需要と供給
第６章　人口と食料
第７章　国民の健康と疾病
第８章　公衆栄養と栄養行政
第９章　公衆栄養活動の基本
第１０章　行政機関の公衆栄養施策
第１１章　地域公衆栄養活動の実際
第１２章　諸外国の栄養状況と施策