キッチン・バイブル

料理革命を起こす「台所の道具」
講談社ニューハードカバー　Ｅ・３ー１

講談社
丸元淑生　

• 価格: 1,602円（本体1,456円＋税）
• 発行年月: 1996年04月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784062640220

内容情報

[BOOKデータベースより]

ヘルシーな食事をつくるために必要な「台所の道具」と「理想のキッチン」を写真と図説でわかりやすく紹介します。台所の道具の歴史から、それぞれの料理に適した道具の話、気に入った道具を手に入れるエピソードまで、必要不可欠な道具のすべてが分かります。コンロや流しにも着目して、キッチンの環境も提案。オプティマル・ヒューマン・ダイエット「人間にとって最も望ましい食事」を目指す私たちには、欠かすことのできない料理のための基礎知識です。健康的な食生活をつくる丸元流「新・台所論」。「現代人に求められる食環境は、料理をつくる道具と台所から」という新発想で厳選した道具１０８点。

第１章　手に馴染む道具
第２章　大きさが重要な道具
第３章　形状が決め手の道具
第４章　機能を追求した道具
第５章　「正しい台所」