- 食は東南アジアにあり
-
- 価格
- 1,100円（本体1,000円＋税）
- 発行年月
- 1995年12月
- 判型
- 文庫
- ISBN
- 9784480030559
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[BOOKデータベースより]
ベトナム、タイ、カンボジア料理―その新鮮で深い味の秘密。日本の材料で手軽にできるレシピ村。カラー写真多数。
１ 東南アジア・食の世界（プロローグ―市場の中と外；飯を炊いて食べる話；味の土台・調味料 ほか）
２ 日本で作る東南アジアの味（材料をどうするか；米料理と麹類粉食；サラダ；煮ものとカレー、スープ；焼きもの、蒸しもの、揚げもの…）