東方食見聞録

徳間文庫　も―６―２

徳間書店
森枝卓士　

• 価格: 838円（本体762円＋税）
• 発行年月: 1990年08月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784195991534

内容情報

[BOOKデータベースより]

「食にこだわる理由は、相手が何を食べているか知らないで、文化だ理解だと言えないのでは、と思うからである。政治、経済の教科書的大局的理解ではなく、食を通して、舌を通しての、その国の文化、生活という理解がありえるのではないか」（「あとがき」より）。前作『東南アジア食紀行』に続きフィリピン、台湾、韓国の食を“アジアと日本”という関わりのなかで捉え直した気鋭のフォト・ジャーナリストの食紀行。

第１章　サンボアンガのサテとレチョン
第２章　マニラのハンバーガーとアドボ
第３章　台北のほかほか弁当と客家料理
第４章　凍頂烏龍茶と素食
第５章　ソウルの刺身丼と宮廷料理
第６章　食べ歩きの秘訣