食卓の化学毒物事典

安全な食生活のために
三一新書　１１２７

三一書房
渡辺雄二　

• 価格: 1,045円（本体950円＋税）
• 発行年月: 1995年09月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784380950247

内容情報

[BOOKデータベースより]

日常生活で口にする食物に含まれる化学毒物物質をその危険度に応じて分類し、解説を加えたもの。巻末に五十音順の事項索引がある。−もっとも身近な食卓にひそむ化学毒物物質をとりあげ、誰にでも分かりやすくまとめた「生命と健康」をとりもどす事典。

第１部　表示でわかる化学毒物―食品添加物篇
第２部　表示でわかる化学毒物―合成洗剤篇
第３部　表示でわかる化学毒物―プラスチック篇
第４部　食品に微量残留する化学毒物―農薬篇
第５部　食品に微量残留する化学毒物―抗生物質篇
第６部　食品に微量残留する化学毒物―ダイオキシン類篇