- 米の科学
-
- 価格
- 4,950円（本体4,500円＋税）
- 発行年月
- 1995年09月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784254430394
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[BOOKデータベースより]
１ イネと米
２ 米の品質
３ 米の生産、流通、消費と品質
４ 米飯の食味
５ 米の加工・利用総論
６ 米の加工・利用各論
７ 世界の米