食中毒学入門

予防のための正しい知識

大阪大学出版会
本田武司　

• 価格: 1,708円（本体1,553円＋税）
• 発行年月: 1995年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784872590074

内容情報

[BOOKデータベースより]

いっこうに減らない食中毒撲滅のために、その発生機構から処方までを、実例・Ｑ＆Ａを交え平易に解説、背景にある食料・環境問題への提言をも試みる。病院・保健所・学校給食の栄養士、一般人に格好の入門書。

１章　食中毒入門
２章　事例に学ぶ食中毒
３章　食中毒発生のメカニズム
４章　わが国では食中毒として扱われない食水媒介性腸管感染症
５章　国際社会と腸管感染症
６章　食中毒予防のための１０問１０答

[日販商品データベースより]

いっこうに減らない食中毒撲滅のために、その発生機構から処方までを、実例・Q&Aを交え平易に解説、背景にある食料・環境問題への提言をも試みる。病院・保健所・学校給食の栄養士、一般人に格好の入門書。