- 給食管理 改訂第２版
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- 価格
- 2,670円（本体2,427円＋税）
- 発行年月
- 1995年04月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784524209910
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[BOOKデータベースより]
１ 総論
２ 経営管理
３ 栄養管理
４ 食材料管理
５ 衛生・安全管理
６ 施設・設備管理
７ 作業管理
８ 集団給食施設の種類と特徴