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価格：5,339円（本体4,854円＋税）
【1991年05月発売】
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[BOOKデータベースより]
１９年ぶりに全面改訂された１６２１食品の成分表。収載食品数の大幅な増加に加え、最新の分析方法の採用による成分値の見直しなどが行われた。日本人の栄養所要量など栄養・調理に関する諸表を掲載。巻末に食品名索引を付す。
食品成分表（四訂）
栄養のための諸表
調理のための諸表