最新食品標準成分表 第２１版

健康づくりと調理に

全国調理師養成施設協会 ちょうえい出版
全国調理師養成施設協会　

• 価格: 748円（本体680円＋税）
• 発行年月: 1995年01月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784924737204

内容情報

[BOOKデータベースより]

四訂日本食品標準成分表、日本人の栄養所要量、健康づくりのための運動所要量等、健康や調理に役立つ食品データを集めた資料集。中心となる四訂日本食品標準成分表については１８食品群１６２１食品の全ての成分値の他、一点（８０キロカロリー）当たり重量値や食塩相当量の数値を掲載している。食品別、部位名別（獣鳥鯨肉類）、調理方法別の各索引を付す。昭和５１年初版発行の第７次改訂版。

６つの基礎食品、６群の代表食品の１点（８０キロカロリー）当たり重（容）量及び栄養価図表（カラー）
健康をつくる食事プランと運動のすすめ
健康づくりのための図表の活用方法
四訂日本食品標準成分表について
四訂日本食品標準成分表の説明
四訂日本食品標準成分表〈１点（８０キロカロリー）当たり重量値つき〉
エネルギー換算係数及び窒素―たんぱく質換算係数
四訂日本食品標準成分表の取扱い
改訂日本食品アミノ酸組成表
日本食品脂溶性成分表
日本食品無機質成分表
日本食品食物繊維成分表
日本食品ビタミンＤ成分表
食品中の特定成分
冷凍食品栄養価分析表
日本人の栄養所要量〔ほか〕