見直したい食の安全性

女子栄養大学出版部
細貝祐太郎　松本昌雄　

• 価格: 2,350円（本体2,136円＋税）
• 発行年月: 1993年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784789552318

内容情報

[BOOKデータベースより]

基礎編（食中毒；食品添加物；農薬；飼料添加物；カビとカビ毒；器具・容器・包装；洗浄剤；発がん物質；放射能；腐敗、変敗；食品異物；食品の表示；飲料水；食品とアレルギー）
応用編（農産物の安全性；畜産物の安全性；水産物の安全性；輸入食品の安全性；そうざい、弁当の衛生；台所の衛生）