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価格：2,750円（本体2,500円＋税）
【1988年05月発売】
価格：2,200円（本体2,000円＋税）
【2010年12月発売】
価格：713円（本体648円＋税）
【1999年02月発売】
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[BOOKデータベースより]
江戸から平成の現在へと連なる鮨屋の系統を綿密に調べ上げた「鮨職人の系譜」、鮨ダネ６５種を美しい写真で見せる「巻頭口絵」、確かな経験に裏打ちされた辛口批評「駄目な店の見分け方４０条」など、読むだけでも楽しい、しかも役立つ生きた鮨情報を満載。
初心な鮨っ喰い
煮切りの魔法
探訪記者のように
職人の系譜
職人の軌跡ハイライト
腰をすえた鮨っ喰い
鮨と遊ぼう
コーダ