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[BOOKデータベースより]
かつお節の歴史から料理までを網羅した初めての豆百科。あなたの知的好奇心を満たします。
第１章 かつお節もの知り学
第２章 かつお節健康学
第３章 かつお節製造学
第４章 かつお節うま味学
第５章 かつお節だし学
第６章 かつお節で“ＤＯ ＣＯＯＫ！”