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価格：2,200円（本体2,000円＋税）
【2003年12月発売】
価格：4,400円（本体4,000円＋税）
【2019年12月発売】
価格：1,390円（本体1,264円＋税）
【2025年09月09日発売】
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[BOOKデータベースより]
昭和６２年度より実施された管理栄養士・栄養士養成カリキュラムにのっとり、日常摂取する食品について解説したのが本書である。
植物性食品
動物性食品
食用油脂
調味・香辛料
微生物利用食品
食品の現状と未来