おでん屋さんが書いたおでんの本

Ｈａｎｄｓ　ｂｏｏｋ　

三水社
船大工安行　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 1989年03月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784915607332

内容情報

[BOOKデータベースより]

浅草の老舗「大多福」の主人が江戸情緒あふれる浅草の風景を折り込みながら語る、日本の味おでんのあれこれ。

それぞれの顔（おでんを食べる順番は―関東の味・関西の味；大根―おばあちゃんを思いすなつかしい冬の味；つみれ―昔は家庭の味だった“つみれ”　ほか）
ちょっと一服―おでんの歴史（おでんの名前―串刺しのものを田楽と呼んだのが始まり；大多福の誕生―大阪生まれで東京育ち）
それぞれの顔・ふたたび（しめじ―やっぱり“味しめじ”；袋もの―お“袋”を食べて“親不孝”；ユバとコロ―この対照的なるもの　ほか）
おでんと私（おでんとは？―人生、社会の縮図なり；おでん屋とは―駅の伝言板のようなもの）
キッチン篇（家庭で作れるおでん；家庭でやるならおでんパーティー；わが家の味を決めてほしい　ほか）