日本海を食らう

徳間書店
野村祐三　

• 価格: 961円（本体874円＋税）
• 発行年月: 1988年09月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784195037560

内容情報

[BOOKデータベースより]

至るところ、青海あり、海は味の天然の宝庫なり。山陰のフグ、若狭湾のカニ、能登のブリ、北陸のサケ、東北のタラ―萩、浜田、隠岐、若狭、能登（輪島、氷見）、村上、粟島、飛島ら―のおいしい魚の話が満載。「漁師の料理」ＰＡＲＴ２。

山陰（鯨組の気概おとろえず―青海島；長州の魚は日本一うまい―越ケ浜；日本海屈指の水産都市を往く―浜田；豪壮雄大な島にて、海の珍味を知る―隠岐；われ、「因幡の食い倒れ」を実践する―浦富海岸）
若狭湾（半島の小さな港町で磯の小貝と海藻に舌鼓を打つ―三津；定置綱漁に繰り出し、チヌの乱舞に出会う―新井海岸；いま海彦たちの魚の食べ方に感動する―手ノ浦）
能登（三戸の集落にて、奥能登の醍醐味を知る―輪島；本場ブリの味に恍惚となる―氷見；「魚醤油」のイシリを求めて、内浦海岸の旅―宇出津）
北陸（三面川にサケの真髄を知る―村上；タイの棲む島で、満ち足りた時空を過ごす―粟島；笹川流れの地で、食の至福を手にする―脇川）
東北（ウミネコの島で日本海の粋に出会う―飛島；美味なる魚と、不老不死の湯を求めて―舮作）