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価格：2,420円（本体2,200円＋税）
【2002年12月発売】
価格：3,740円（本体3,400円＋税）
【2005年12月発売】
価格：1,540円（本体1,400円＋税）
【2000年02月発売】
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[BOOKデータベースより]
第１回管理栄養士国家試験にともない内容を再編集！出題が予想されるポイントを押えて解説した、最も権威ある参考書。
第７章 臨床栄養学
第８章 公衆栄養学
第９章 栄養指導論
第１０章 給食管理
第１１章 調理学
第１２章 食品加工学
第１３章 公衆衛生学
第１４章 食品衛生学