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価格：1,000円（本体909円＋税）
【2024年03月29日発売】
価格：550円（本体500円＋税）
【2020年07月14日発売】
価格：3,300円（本体3,000円＋税）
【1998年10月発売】
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[BOOKデータベースより]
第１回管理栄養士国家試験にともない内容を再編集！出題が予想されるポイントを押えて解説した、最も権威ある参考書。
第７章 臨床栄養学
第８章 公衆栄養学
第９章 栄養指導論
第１０章 給食管理
第１１章 調理学
第１２章 食品加工学
第１３章 公衆衛生学
第１４章 食品衛生学