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[BOOKデータベースより]
１ 食品衛生学（食中毒；その他の食性病害；食品の腐敗と変質；食品添加物；環境汚染と食品；食品の衛生対策；食品衛生法規と食品衛生行政）
２ 微生物学（微生物学の基礎知識；病原微生物学；応用微生物学）