- 食品用乳化剤
-
- 価格
- 4,950円（本体4,500円＋税）
- 発行年月
- 1987年07月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784782101063
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[日販商品データベースより]
食品乳化剤の現状／乳化剤各論／乳化剤の基本的性質／乳化剤の機能／乳化剤の応用／乳化剤の法規制