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主婦と生活社 主婦と生活社
食の場で交わされる言葉は、相も変わらず、「おいしいーっ!」という感嘆詞のオンパレード。そこに「なぜ?うまいのか」「どうやってこの料理が生まれたのか?」といった疑問の言葉が加わったとしたら、食卓の会話の楽しみは、倍加するというものではないか。本書は、そんな狙いのもとにまとめた、“頭のご馳走”の書である。
和洋食のマナーミニ図鑑第1章 ともかく、食べる前に一席ぶちたい人のために―メニューの面白起源、料理の定義第2章 ただただ、舌なめずりする前に舌がまわる人のために―メニュー博覧強記集。第3章 結局は“知性”よりは“味性”と信じている人のために―味の特産、本場ガイド第4章 ただ単に、正確無比でなければ気がすまない人のために―言葉だけでもプロフェッショナルに。第5章 そこそこに、相づちが打てればいいという人のために―味の季節感。食と環境・歴史。第6章 ひたすらに、ブランドだけにこだわりたい人のために―銘柄、有名店エピソード集。第7章 そこそこに、座の人気を得たいという人のために―味のほめ言葉。金言、名句集。第8章 単純に、グルメになりたいと願っている人のために―美食家、味の名著ガイド。古今東西美食家プロフィール古今東西食の名著集
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高岡英夫
価格:2,353円(本体2,139円+税)
【1987年05月発売】
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
食の場で交わされる言葉は、相も変わらず、「おいしいーっ!」という感嘆詞のオンパレード。そこに「なぜ?うまいのか」「どうやってこの料理が生まれたのか?」といった疑問の言葉が加わったとしたら、食卓の会話の楽しみは、倍加するというものではないか。本書は、そんな狙いのもとにまとめた、“頭のご馳走”の書である。
和洋食のマナーミニ図鑑
第1章 ともかく、食べる前に一席ぶちたい人のために―メニューの面白起源、料理の定義
第2章 ただただ、舌なめずりする前に舌がまわる人のために―メニュー博覧強記集。
第3章 結局は“知性”よりは“味性”と信じている人のために―味の特産、本場ガイド
第4章 ただ単に、正確無比でなければ気がすまない人のために―言葉だけでもプロフェッショナルに。
第5章 そこそこに、相づちが打てればいいという人のために―味の季節感。食と環境・歴史。
第6章 ひたすらに、ブランドだけにこだわりたい人のために―銘柄、有名店エピソード集。
第7章 そこそこに、座の人気を得たいという人のために―味のほめ言葉。金言、名句集。
第8章 単純に、グルメになりたいと願っている人のために―美食家、味の名著ガイド。
古今東西美食家プロフィール
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