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[BOOKデータベースより]
実験の基礎知識
１ 食品の微生物学的試験（衛生微生物学入門；細菌試験）
２ 食品の理化学的試験（食品添加物試験；変物質の測定；水分活性）
３ 台所器具類および環境の衛生学的試験（台所用品の衛生試験；飲料水の水質検査；調理場の環境衛生試験）