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価格：556円（本体505円＋税）
【2003年11月発売】
価格：748円（本体680円＋税）
【2017年10月発売】
価格：1,980円（本体1,800円＋税）
【2018年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
日々の仕事から、サービスとおもてなし、人材育成、組織運営、個人の生き方まで―。日本最高峰の中華料理人であり、企業経営者でもある著者によるプロフェッショナルの哲学。
第１章 大きなプロジェクトでこそ、段取りが磨かれる
[日販商品データベースより]第２章 日々成長していくための段取り
第３章 一流のサービスは、こうして作る
第４章 プロを育てる段取り
第５章 段取り上手な組織を作る
第６章 自分らしい生き方のための段取り
日々の仕事から、サービスとおもてなし、人材育成、組織運営、個人の生き方まで…。日本最高峰の中華料理人であり、企業経営者でもある著者による、プロフェッショナルの哲学。