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[BOOKデータベースより]
食通や大食漢ではない、これからの食生活とは。世界の食文化とその歴史をたどり、食をめぐる楽しい話を満載。
第１章 「美味礼讃」の陥穽
[日販商品データベースより]第２章 食と健康
第３章 米文化と小麦文化
第４章 だしと香辛料
第５章 世界の酒文化
第６章 世界史を変えた茶の栽培と貿易
第７章 砂糖とスイーツ
第８章 コロンブスが変えた世界の食文化
第９章 象徴としての食―タブーと儀礼
第１０章 食文化大国中国
第１１章 ユニークで豊かな日本の食文化
第１２章 おいしく食事をするために
旬の素材を味わい、四季を感じる…。充実した人生はそんな瞬間にある。日本食が注目されている意味を改めて理解し、世界各地の食文化と歴史の楽しい話を通して、これからの食生活を見つめ直す１冊。