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価格：748円（本体680円＋税）
【2010年11月発売】
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[BOOKデータベースより]
にごりは酢酸菌！「普通の酢」にはない、特有の健康効果とは。
なぜ「にごり酢」が見直されているのか
[日販商品データベースより]酢をつくる「酢酸菌」のすごい話
「酢酸菌」が免疫スイッチを刺激する
伝統的製法による「黒酢」は酢酸菌の宝庫
お酢の「第一のパワー」も健康に欠かせない
日本の酢と世界の酢の知られざる話
発酵食品の素晴らしい健康効果
最近見つかったお酢の第２のパワー「酢酸菌」。
もともと酢に含まれる「酢酸」には、血圧を下げる、内臓脂肪を減らすなどの健康効果が知られていますが、この酢酸をつくる「酢酸菌」自体にもすごいパワーがあることがわかったのです。
それは、免疫の暴走を止めること。
花粉症やさまざまなアレルギー症状を引き起こす、免疫機能のスイッチの誤作動を、酢酸菌が制御できるのです。「にごり酢」に焦点を当て、その健康効果、効果的な使い方を紹介します。