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[BOOKデータベースより]
第１部 演習・実習の実際（演習・実習の実際；人の栄養必要量；栄養アセスメント；栄養ケアプログラム）
[日販商品データベースより]第２部 ライフステージ別栄養管理の実際（妊娠期の栄養管理の実際；授乳期の栄養管理の実際；乳児期の栄養管理の実際；幼児期の栄養管理の実際；学童期の栄養管理の実際 ほか）
付表
管理栄養士・栄養士の実務能力を養うための実習書・演習書。ライフステージごとに対象者のアセスメントを行いケアプランを作成し食事計画を立案(演習)，調理・供食・試食・考察をする(実習)ことで実践的スキルを養う。豊富な献立例掲載。